Les tours de mains en pâtisserie
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Beurrer un cercle
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Mise au point d'un nappage blond
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Tailler une julienne d'orange
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Puncher une génoise
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Peler à vif une orange
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Peler à vif un citron
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Clarifier un oeuf
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Confectionner une cassolette
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Abaisser une pâte au laminoir
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Laminoir Ferneto avec découpoir
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