Devenir l'égal d'un Chef
La pâtisserie et desserts
Objectifs de la formation :
Vous faire découvrir en vidéo les bases de la pâtisserie et des desserts de restaurant.
Tours de main
Préparations et gestes en pâtisserie
Recettes en vidéo
Déroulement :
Chez vous à votre rythme ou en session avec vos équipes.
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Desserts à base de pâte à crêpe, brisée, sablée, sucrée et feuilletage
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