La pâtisserie et desserts
La pâtisserie et desserts
Devenir l'égal d'un Chef
La pâtisserie et desserts
Objectifs de la formation :
Vous faire découvrir en vidéo les bases de la pâtisserie et des desserts de restaurant.

Tours de main
Préparations et gestes en pâtisserie
Recettes en vidéo

Déroulement :
Chez vous à votre rythme ou en session avec vos équipes.
  1. Accueil
    2. /
  2. Programmes
    3. /
  3. La pâtisserie et desserts
Navigation :
EN PARTENARIAT AVEC

 

Les catégories des vidéos

Prémium
Crème caramel au bain-marie
Desserts à base de crème prise, anglaise et autres

lecture en cours

Les croissants
La viennoiserie

lecture en cours

Prémium
Forêt noire
Desserts à base de pâtes poussées et levées

lecture en cours

Prémium
Cigarettes
Petits fours

lecture en cours

Prémium
Beurrer un cercle
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Appareil glace chocolat et vanille
Préparations pour la pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Glaces Vanille et Chocolat au Pacojet
Desserts à base de glace, sorbet et appareil à bombe

lecture en cours

Prémium
Mille-feuille
Desserts à base de pâte à crêpe, brisée, sablée, sucrée et feuilletage

lecture en cours

Bavarois
Desserts à base de mousse et bavarois

lecture en cours

Prémium
Bûche moulée
Desserts à base de mousse et bavarois

lecture en cours

Prémium
Biscuit amandes
Préparations pour la pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Beurrer un moule à savarin
Les tours de mains en pâtisserie

lecture en cours

Prémium
Tabler le chocolat
Le chocolat dans tous ses états

lecture en cours

Pain au chocolat
La viennoiserie

lecture en cours

Prémium
Soufflé liqueur
Desserts à base de pâtes poussées et levées

lecture en cours

Prémium
Macarons au chocolat
Petits fours

lecture en cours

Chargement

 

Vous aimerez aussi

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter afin d’être informé-e des nouvelles mises en ligne, promotions et autres événements.