Les poissons
Les poissons en cuisine
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Les habiller, les découper, les mariner, les cuisiner...
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Sole farcie et sole soufflée sauce vin blanc
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Tartare de saumon au poivre de Sechouan
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Pavé de saumon à l'unilatéral
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Fileter une sole
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Lotte
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Détailler des pavés de saumon
Découper les poissons

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Paupiette de sole aux salicornes
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Saumon
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Darne de saumon grillée sauce béarnaise
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