La viande à l'étal
La viande à l'étal
Préparer et désosser un jambon de porc
Le jambon avec un grand J !
L'art et la manière de mettre le jambon de cochon à l'honneur...
  1. Accueil
    2. /
  2. Programmes
    3. /
  3. La viande à l'étal
    4. /
  4. Préparer et désosser un jambon de porc
Navigation :

 

Les vidéos

Présentation émission"la viande à l'étal"
La viande à l'étal

lecture en cours

La découpe primaire de l'agneau
La viande à l'étal

lecture en cours

Désosser un gigot d'agneau
La viande à l'étal

lecture en cours

Désosser une selle d'agneau
La viande à l'étal

lecture en cours

Préparer une épaule d'agneau
La viande à l'étal

lecture en cours

Préparer un carré d'agneau avec chefsenligne.com
La viande à l'étal

lecture en cours

Désosser un carré d'agneau avec Jean Marc Keller et chefsenligne.com
La viande à l'étal

lecture en cours

Chapon farci au foie gras et morilles / présentation et désossage
La viande à l'étal

lecture en cours

Chapon farci au foie gras et morilles / farce foie gras et morilles
La viande à l'étal

lecture en cours

Chapon farci au foie gras et morilles / cuisson four et fusio
La viande à l'étal

lecture en cours

La découpe primaire du cochon
La viande à l'étal

lecture en cours

Préparer et désosser une épaule de cochon
La viande à l'étal

lecture en cours

Préparer et désosser une échine de porc
La viande à l'étal

lecture en cours

Préparer et désosser une longe de porc
La viande à l'étal

lecture en cours

Préparer et désosser un jambon de porc
La viande à l'étal

lecture en cours

Préparer et désosser une poitrine de cochon
La viande à l'étal

lecture en cours

Tout est bon dans le cochon
La viande à l'étal

lecture en cours

Selle de chevreuil en croûte et foie gras
La viande à l'étal

lecture en cours

Chevreuil en croûte et foie gras "1ère partie"
La viande à l'étal

lecture en cours

Chevreuil en croûte et foie gras '2ème partie'
La viande à l'étal

lecture en cours

Chevreuil en croûte et foie gras '3ème partie'
La viande à l'étal

lecture en cours

Epaule d'agneau en croute de pain 1ère partie
La viande à l'étal

lecture en cours

L'agneau en croute de pain 2ème partie
La viande à l'étal

lecture en cours

L'agneau en croute de pain 3ème partie
La viande à l'étal

lecture en cours

L'agneau en croute de pain 4ème partie
La viande à l'étal

lecture en cours

Le coeur en croûte
La viande à l'étal

lecture en cours

Jean Marc Keller en formation en Russie
La viande à l'étal

lecture en cours

La chambre de maturation TECFRIGO 1ère partie
La viande à l'étal

lecture en cours

Cave de maturation pour les viandes Tecfrigo 2ème partie
La viande à l'étal

lecture en cours

Cuisson de cotes de boeuf maturées en cave Tecfrigo 3ème partie
La viande à l'étal

lecture en cours

Présentation du veau
La viande à l'étal

lecture en cours

Désosser le cuisseau de veau
La viande à l'étal

lecture en cours

 

Vous aimerez aussi

Devenir l'égal d'un Chef
Hygiène et règlementation en restauration
20 vidéos
astuces de la cuisine professionnelle
De Buyer en cuisine et pâtisserie
9 vidéos
Tous les 20 du mois
Une nouvelle émission avec Pascal Leonetti
12 vidéos

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter afin d’être informé-e des nouvelles mises en ligne, promotions et autres événements.