Recettes à base de légumes
Macédoine de légumes mayonnaise
Légumes cuits à l'anglaise liés avec une mayonnaise fraîche. Préparation agrémentée d'œufs durs et de tomates en quartiers.
1. Préparations
00:05
Éplucher les légumes
00:17
Ébouter les haricots verts
00:27
Préparer la laitue
00:37
Laver les légumes
01:16
Tailler les carottes et les navets en macédoine
01:55
2. Cuisson des œufs
02:04
Cuire les œufs durs
3. Cuissons des légumes
02:15
Cuire les carottes et les navets à l'anglaise
03:04
Cuire les haricots verts et petits pois à l'anglaise
03:29
Détailler les haricots verts en bâtonnets
4. Confection de la mayonnaise
03:50
Confectionner la sauce émulsionnée froide
5. Finition
04:20
Détailler les tomates et les œufs en quartiers
04:52
Assembler les ingrédients
Dresser
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