Filets cuits à court mouillement avec fumet de poisson, vin blanc, échalotes, tomate concassée, persil haché. La sauce d'accompagnement acquiert de l'onctuosité par réduction.
ACCÈS PREMIUM
Accédez à tout Chefs en ligne pour seulement 9,90€
Plus de 50 heures de formation professionnelle en vidéo, des pas à pas et des astuces.
Plus de 700 vidéos et des centaines de fiches de cours disponibles en ligne sur tous vos appareils.
Un tarif unique et sans engagement pour accéder pendant un an à tous les contenus du site.