Les recettes viandes, volailles et poissons en sous-vide
Joues de porc
Coloration et cuisson traditionnelle des joues conduisent assez fréquemment à un produit qui perd beaucoup de poids par perte d'eau de constitution. Inconvénient qui tend à totalement disparaitre ici.
ACCÈS PREMIUM
Accédez à tout Chefs en ligne
pour seulement 9,90€
Plus de 50 heures de formation professionnelle en vidéo, des pas à pas et des astuces.
Plus de 700 vidéos et des centaines de fiches de cours disponibles en ligne sur tous vos appareils.
Un tarif unique et sans engagement pour accéder pendant un an à tous les contenus du site.
  1. Accueil
  2. /
  3. Programmes
  4. /
  5. La cuisson sous-vide à juste température
  6. /
  7. Les recettes viandes, volailles et poissons en sous-vide
  8. /
  9. Joues de porc
Navigation :
EN PARTENARIAT AVEC

 

Les vidéos

 

Vous aimerez aussi

Devenir l'égal d'un Chef
327 vidéos
20 vidéos

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter afin d’être informé-e des nouvelles mises en ligne, promotions et autres événements.